辟谣|空心菜重金属超标是真的吗?专家这么说

立春过后,空心菜开始大量上市。最近有传言说,空心菜重金属超标,因为空心菜是空心结构,又长在污水中,所以很容易吸附重金属,空心菜在国外根本没有人吃。这都是真的吗?

辟谣|空心菜重金属超标是真的吗?专家这么说

专家表示,空心菜是空心结构没错,但污水中种植空心菜的说法是空穴来风,由于空心菜对水质的要求很高,如果水质不达标,空心菜根本无法生长存活

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉科技日报记者:“空心菜是速生绿叶菜,旱地水田都能长,只是水生的空心菜比旱地里的粗大。”

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“空心菜重金属含量是否超标,关键是要看种在哪里,怎么种的。”朱毅说,空心菜本身的重金属含量,取决于种植环境中土壤和水的重金属含量,洁净环境中生长的空心菜不会存在重金属含量超标的现象。相反,如果种植环境不达标,即便“不爱”吸附重金属的作物,估计也难达到国家标准。

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而所谓的国外没人吃空心菜,这锅不能让空心菜来背。出于饮食习惯,外国人更偏爱西红柿、土豆、西兰花等蔬菜,因此空心菜在国外并不普及,说外国人因为空心菜重金属超标而不吃,那就是胡编乱造了

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365辟谣网建议,如果实在担心重金属的问题,那么空心菜就最好吃茎不吃叶。“建议消费者去正规场所购买,或者换着产地来买,也能规避重金属污染的风险。”朱毅说。

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