科普|反复烧开的水喝了会中毒?你必须知道真相

网上流传这样一种说法:反复烧开的水喝了会中毒。并且还摆出“医学研究证明”,称水中含有少量硝酸盐与亚硝酸盐,反复煮开的水极易使得硝酸盐经过化学反应形成亚硝酸盐。亚硝酸盐是强氧化剂,同时也是很强的致癌物质。亚硝酸盐进入血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,严重者出现意识丧失,甚至死亡。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒,它还有致癌作用。长期饮用‘千滚水’,致癌几率非常高。

那么,上面说的是真的吗?答案:假的

实验证明,即使烧开了20次以上的水,其中的亚硝酸盐含量也不到日常的3%。远远没有达到那种致命的效果。

所以,饮用反复烧开的水是不可能引起亚硝酸盐中毒的。

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